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Essayez notre succulente recette "galette des rois au sucre de coco"!

Mis à jour : 26 févr 2019


Chaque début d’année l’invité incontournable après les fêtes de noël est la célèbre galette des rois.


par Zephrine


Cette année, nous avons une petite astuce pour votre recette qui vous permettra de réduire la quantité de sucre dans votre galette.


Et pas d’inquiétude, vos invités se régaleront comme d’habitude!

Pour réduire le sucre dans votre galette, il faut tout simplement remplacer le sucre roux ou blanc par le sucre de fleur de coco. il est non seulement riche en minéraux mais a un indice glycémique plus bas que d’autres sucres utilisés traditionnellement. Il ajoutera un goût légèrement caramélisé à votre frangipane. Vous pouvez aussi utiliser quelques gouttes d’arôme naturel d’amande amère si vous préférez que le goût de la frangipane soit plus prononcé.


Pour une galette de 6 personnes

1 pâte feuilleté

250g de poudre d’amande

100g de sucre de fleur de coco LS Trade

100g de margarine

200ml de crème végétale

30g de fécule de maïs + 60g d’eau

5 gouttes d’arôme naturel d’amande amère

1/ Délayer la fécule dans l’eau. Ajouter l’arôme et réserver.

2/ Mélanger au batteur la poudre d’amande et le sucre de fleur de coco LS Trade.

3/ Incorporer la margarine encore solide, puis en dernier la crème végétale.

4/ Ajouter enfin le mélange fécule + eau. Bien mélanger. Vous pouvez maintenant garnir votre pâte feuilletée.

Si vous avez envie de tenter votre propre pâte feuilletée sans matière grasse animale nous vous avons trouvé une bonne recette.



Alors, qu’attendez-vous pour essayer? Et laissez-nous vos commentaires et avis!


Petit mot de mise en garde pour les gourmands: le sucre de coco est certes un sucre plus sain que le sucre blanc. Toutefois il reste un sucre et doit donc être utilisé de façon modérée.  


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