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Crêpes Huile de Coco et Sucre de Coco

Mis à jour : 26 févr 2019


Une recette facile et surtout délicieuse pour fêter la Chandeleur.


Par Zephrine


Nous voilà au mois de février! Nous avons essayé pour vous une petite recette délicieuse de crêpe avec de l'huile de coco et du sucre de coco. Une merveile pour fêter votre Chandeleur!


Petit clin d'oeil au Sucre de fleur de coco: Avec son taux de fructose plus bas que celui trouvé dans le sucre brun ou le sucre blanc, le sucre de fleur de coco est une excellente alternative au sucre raffiné dans les régimes post fêtes! Nous l’aimons pour son indice glycémique bas, son apport en minéraux élevé et son goût légèrement caramélisé.

Cette recette vous fera une dizaine de crêpes parfumées et délicieuses.



Ingrédients
  • 1/4 de litre de lait (lait animal ou végétal)

  • 60 g d’Huile de coco vierge LS Trade (remplace le beurre)

  • 3 oeufs (optionnels, donnent de la légèreté).

  • 125 g de farine (la farine de blé peut être remplacée par la farine d’épeautre)

  • 1 pincée de sel

  • Une gousse de vanille ou de l’essence de vanille (facultatif)

  • Une pincée de cannelle moulue (facultatif)

  • Du Sucre de fleur de coco LS Trade

Préparation
  1. Coupez la gousse de vanille en 2. Enlevez les grains et mettez les gousses et les grains dans une casserole avec le lait, la cannelle et l’huile de coco. Chauffez doucement jusqu’à ce que l’huile de coco soit bien fondue.

  2. Laissez tiédir le mélange.

  3. Pendant ce temps, battez les oeufs avec une fourchette.

  4. Ajoutez la farine petit à petit et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

  5. Ajoutez le sel, et mélangez.

  6. Une fois que le mélange huile/lait est tiède, ajoutez-le petit à petit à la farine en continuant de battre.



Cuisson
  • Faites chauffer une poêle très légèrement huilée avec du papier absorbant (Vous pouvez utiliser de l’huile de coco). Attendez qu’elle soit bien chaude. Déposez une petite louche de pâte dans la poêle.

  • Retirez la poêle du feu et répartissez la pâte de manière égale d’un mouvement circulaire. Faites cuire la crêpe – à feu moyen – jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessous.

  • Décollez-la à l’aide d’une spatule. Retournez la crêpe. Laissez cuire quelques minutes.


Dégustation

Servez vos crêpes saupoudrée d’un peu de Sucre de fleur de coco LS Trade.


Petite idée: faites revenir de l’ananas (ou autre fruit de votre choix) découpé en dés avec du Sucre de fleur de coco LS Trade. Dégustez comme topping sur votre crêpe!


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