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Beignets de carnaval

Cette recette vous fera des beignets pour quatre personnes raisonnables (ou deux personnes gourmandes!).


Il vous faudra

  • 125g de farine

  • 35 g d’Huile de coco vierge LS Trade ou de l’huile de pépin de raisin (ou 75g de beurre)

  • 3-4 oeufs

  • 25 cl d’eau

  • 2 cuillères à soupe de Sucre de fleur de coco LS Trade (le sucre de fleur de coco donne un goût légèrement caramélisé. Vous pouvez le remplacer par du sucre brun si vous préférez un goût moins prononcé).

  • 1 zeste de citron vert

  • Cannelle moulue

  • Muscade moulue

  • 2 cuillères à soupe de rhum doré ou de rhum vieux

  • Du sucre en poudre pour saupoudrer


Comment faire...

  • Dans une casserole sur le feu, mélangez l'eau, l’huile (ou le beurre), le sucre, le zeste de citron, la cannelle et la muscade.

  • Amenez le mélange à l’ébullition, puis ajouter la farine d’un seul coup et mélangez. Retirez le mélange du feu et continuez à remuer. Vous obtenez un mélange épais et rugueux.

  • Laissez refroidir.

  • Ajoutez les oeufs un par un au mélange (cassez chaque oeuf dans un bol pour vérifier sa fraîcheur).

  • Ajoutez le rhum et remuez (sautez cette étape si vous ne souhaitez pas ajouter du rhum)

  • Laissez reposer 5 minutes.

Cuisson

  • Chauffez l’huile à 180°.

  • Ajoutez la pâte en forme de boule dans l’huile de friture à l’aide de deux cuillères.

  • Une fois les beignets dorés, retirez-les de l’huile et égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.

Et hop...Dégustation!

Saupoudrez vos beignets avec votre sucre en poudre (ou essayez le Sucre de fleur de coco LS Trade) et dégustez-les avant, pendant ou après le vidé!


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